Θέλω να μου βρείτε έναν άνθρωπο που δεν αγαπάει τα burgers, έναν! Δεν ξέρω δηλαδή μπορεί και να υπάρχει αλλά εγώ δεν τον ξέρω. Τέλος πάντων, εδώ σήμερα μιλάμε για ένα ελαφρύ αλλά πολύ νόστιμο burger μπακαλιάρου. Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που απευθύνεται στους πολλούς γιατί είναι από τα λευκά, αυτά που δεν έχουν έντονη γεύση και πολλά κόκκαλα, αυτό τα κάνει ιδιαιτέρως διαχειρίσημα και πολύ αγαπητά και στους μεγάλους και στους μικρούς.
Ο Μάιος, λοιπόν, τελειώνει και τα τραπεζάκια έχουν βγει έξω για τα καλά, τί καλύτερο από ένα burger με μπακαλιάρο με μια ελαφριά «μαγιονέζα» αβοκάντο γιατί όσο και να πεις προσέχουμε και λιγάκι αλλά τι να κάνουμε θέλουμε να απολαμβάνουμε κιόλας!
Έχεις κάτι άλλο στο νου σου από ένα νόστιμο και ελαφρύ burger με ψάρι και μια παγωμένη ΑΛΦΑ Weiss, απευθείας από το κουτάκι; Ξέρεις αυτή που το γυρνάς το κουτάκι ανάποδα για να το ανοίξεις…
Σε περίπτωση που δεν γνωρίζεις, η ΑΛΦΑ Weiss είναι σταρένια αφιλτράριστη και φυσικά θολή μπύρα που για να την πιείς πρέπει να ακολουθήσεις ένα συγκεκριμένο τελετουργικό. Βγάζεις το κουτάκι από το ψυγείο, το αναποδογυρίζεις για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.
Αν δεν την έχεις δοκιμάσει να σου πω ότι η ΑΛΦΑ Weiss έχει ελαφριά, φρουτώδη γεύση και δεν πικρίζει πολύ οπότε ταιριάζει σούπερ με το burger μπακαλιάρου με μαγιονέζα από αβοκάντο αναδεικνύοντας και με το παραπάνω την γεύση του !
Burger μπακαλιάρου με μαγιονέζα αβοκάντο
Για 4 burgers
Υλικά για τα μπιφτέκια μπακαλιάρου
300 γρ φιλέτο μπακαλιάρου
1 κουταλιά λιναρόσπορο, σπασμένο
1 κουταλάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 βραστή πατάτα, λιωμένη με το πιρούνι
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε τον σπασμένο λιναρόσπορο με μια κουταλιά νερό και το βάζουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο. Ο λιναρόσπορος θα γίνει σαν τζελ και θα είναι ο συνδετικός ιστός για τα υλικά του μπιφτεκιού του μπακαλιάρου.
- Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ, ρίχνουμε τον μπακαλιάρο, με δύο πιρούνια μαδάμε το ψαχνό του.
- Ρίχνουμε μέσα την λιωμένη πατάτα, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο καθώς επίσης και τον λιναρόσπορο.
- Ζυμώνουμε το μπακαλιάρο και τον αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Πλάθουμε τα μπιφτέκια μπακαλιάρου και μετά τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά.
- Τα τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά συνολικά, σε αντικολλητικό τηγάνι με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο.
Υλικά για την «μαγιονέζα» αβοκάντο
1 αβοκάντο ώριμο
1 κουταλάκι χυμό φρέσκου λεμονιού
1 κουταλάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
- Βάζουμε στο multi όλα τα υλικά και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν.
Φωτογραφίες: @danailama
Use Facebook to Comment on this Post
The post Burger μπακαλιάρου με μαγιονέζα αβοκάντο appeared first on Elena's Cooking.
